Для получения сочного и ароматного свиного шницеля в духовке используйте всего несколько простых шагов. Начните с выбора качественного мяса: лучше всего подойдут свиные отрубы, такие как корейка или филе. Нарежьте мясо на тонкие пластинки, толщиной примерно 1 см. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит сок внутри.
Перед запеканием замаринуйте шницель в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Дайте ему полежать минимум 30 минут, чтобы впитать вкус. Затем обваляйте каждую пластинку в панировочных сухарях, дополненных специями по вашему выбору, такими как паприка, чесночный порошок или прованские травы.
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите шницели на противень, застеленный пергаментом, и запекайте около 20-25 минут. За несколько минут до готовности увеличьте температуру до 220°C, чтобы обеспечить золотистую корочку. Простой способ сделать шницель еще более привлекательным – добавить кусочки лимона или зелень в конце запекания.
Описание приготовления:
Выберите качественный свиной отбивной и отбейте его для лучшего проникновения маринада и увеличения нежности мяса. Используйте молоток для мяса или тяжелый предмет, чтобы добиться равномерной толщины около 1 см.
Подготовьте маринад. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец в глубокой миске. Добавьте чеснок и свежую зелень для насыщенного аромата. Погрузите мясо в маринад на 30-60 минут.
Разогрейте духовку до 200°C. Обваляйте отбивные в панировочных сухарях или муке, чтобы создать хрустящую корочку. Для дополнительного вкуса можно добавить в панировку натертый сыр или специи.
Выпекание:
Поместите шницели на противень, предварительно застеленный пергаментом. Запекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут, перевернув однужды для равномерной подрумянивания. Мясо должно быть золотистым и хорошо прожаренным.
Подача:
Подавайте шницель с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей. Украсьте зеленью и дольками лимона для яркой презентации. Такой подход подчеркнет вкус блюда и сделает его аппетитным.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления свиного шницеля в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Свинина — 500 г (постная мякоть, предпочтительно карбонат или шея)
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Мука — 100 г
- Яйцо — 2 шт.
- Панировочные сухари — 150 г
Дополнительные компоненты:
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки для смазывания формы
- Сыр пармезан — 50 г (по желанию, для добавления во вкус)
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию, для аромата)
- Петрушка — свежая, для гарнира
Эти ингредиенты обеспечат насыщенный вкус шницеля и сделают его аппетитным. Подготовьте их заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко и быстро.
