Приготовьте ароматные фалафели из простых ингредиентов, которые найдутся на вашей кухне. Замочите 250 г нут на ночь и обсушите его перед использованием. В блендере объедините нут, 1 небольшую луковицу, 2 зубчика чеснока, пучок свежей петрушки и 1 ч.л. тмина, измельчив до однородной массы.
Добавьте 1 ч.л. соды и 2 ст.л. муки, чтобы масса легче формировалась. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте круглые или плоские котлетки и обжарьте их в горячем масле до золотистой корочки. Используйте для жарки арахисовое или оливковое масло для более насыщенного вкуса.
Проверьте готовность, разломив одну котлетку – внутри она должна быть нежной и влажной. Подавайте с тахини, свежими овощами или в лепешках. Наделите свои блюда мелкими акцентами, добавляя бальзамический уксус или лимонный сок, чтобы подчеркнуть вкус. Простой, но изысканный ужин готов!
Описание приготовления:
Замочите сушёный нут на ночь в воде. Убедитесь, что он хорошо покрыт, так как он увеличится в размерах. На следующий день откиньте нут на дуршлаг и промойте его.
Подготовка ингредиентов
В блендер добавьте нут, лук, чеснок, петрушку и специи: кумин, кориандр, соль и перец. Перемешайте до однородной массы, но не превращайте в пасту.
Формирование фалафелей
Сформируйте небольшие шарики или котлеты из получившейся массы. Используйте руки или ложку. Обваляйте их в муке, чтобы они держали форму во время жарки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте фалафели с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладывайте готовые фалафели на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Подавайте фалафели с соусом тахини или йогуртом, добавляя свежие овощи для яркого контраста. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашних фалафелей вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Нут – 200 г (замочить на ночь в воде).
2. Лук – 1 шт. (мелко нарезанный).
3. Чеснок – 2 зубчика (измельчить).
4. Петрушка – 1/2 пучка (нарезать).
5. Кориандр – 1 ч. л. (молотый).
6. Кумин – 1 ч. л. (молотый).
7. Мука – 2-3 ст. л. (для связывания массы).
8. Соль и черный перец – по вкусу.
9. Растительное масло – для жарки.
Теперь вы готовы к приготовлению ароматных фалафелей, используя эти простые и доступные ингредиенты. Следуйте рецепту и наслаждайтесь блюдом!
Как приготовить «Простые домашние фалафель»
Замочите сухой нут на ночь, чтобы он хорошо разбух. На следующий день промойте и откиньте на дуршлаг. Вставьте в блендер нут, одно мелко нарезанное луковицу, чеснок (2-3 зубчика), свежую петрушку и кинзу по вкусу. Измельчите до однородности, добавьте сода, соль и специи: кумин, кориандр, черный перец.
Перенесите массу в миску. Формируйте небольшие шарики или плоские лепешки, обваляйте в муке или панировке для хрустящей корочки. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Обжаривайте фалафель до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет примерно 3-4 минуты с каждой стороны. После обжаривания выложите фалафель на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Подавайте горячими с соусом тахини или в пите с овощами. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Для создания идеального фалафеля используйте хорошо отжатую и замоченную на ночь нутовую массу. Это обеспечит нужную текстуру и предотвратит слипания. Не добавляйте много воды; тесто должно быть достаточно плотным для формирования котлеток.
Секреты вкуса:
- Обжаривайте специи перед добавлением, чтобы раскрыть их аромат.
- Используйте свежую зелень: петрушка и кинза добавляют яркий вкус.
- Не забывайте про чеснок; он придаст фалафелю пикантность.
Попробуйте добавить немного лимонного сока: это освежит вкус и придаст легкость.
Фритюр или выпечка:
- Для жарки во фритюре используйте растительное масло на среднем огне, чтобы фалафель румянел равномерно.
- Если предпочитаете более здоровый вариант, запекайте котлетки в заранее разогретой до 200°C духовке около 25 минут, перевернув их на полпути.
Подавайте фалафель с тахини или йогуртовым соусом для дополнения вкуса. Приятного аппетита!
