Приготовьте равиоли с сыром, чтобы удивить своих близких на ужине. Этот простой и быстрый рецепт позволит вам создать аппетитное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Используйте свежие ингредиенты, чтобы раскрыть богатство вкусов и аромата.
Для теста вам потребуется обычная мука и яйца. Смешайте их до получения однородной массы, затем дайте тесту отдохнуть. Начинка для равиоли может быть разнообразной, но классический вариант включает в себя рикотту и пармезан. Смешайте сыр с немного измельченной зеленью, чтобы добавить свежести.
Раскатайте тесто тонким слоем, нарежьте его на квадраты и заполните каждый из них начинкой. Сложите тесто пополам и прижмите края, чтобы избежать вытекания сыра во время варки. Отварите равиоли в кипящей воде до готовности, а затем подайте с соусом на основе масла и пармезана. Не забудьте украсить блюдо свежими травами для яркости.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. Смешайте 300 г муки и 3 яйца в глубокой миске. Замесите плотное тесто, оберните его пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
Начинка
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Смешайте 250 г рикотты, 100 г тертого пармезана и одну яичную желток. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Формирование равиоли
Раскатайте тесто на тонкие пласты. Вырежьте кружочки диаметром около 7-8 см. На половину из них выложите по чайной ложке начинки. Закройте оставшимися кружочками, прижимая края. Убедитесь, что тесто плотно прилегает, чтобы начинка не вытекла во время варки.
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль. Варите равиоли в кипящей воде около 3-4 минут после того, как они всплывут на поверхность.
Подавайте горячими с растопленным сливочным маслом или томатным соусом. Украсить блюдо зеленью, например, базиликом или петрушкой, чтобы добавить яркости. Наслаждайтесь!
Состав / Ингредиенты:
Начинка:
Основным ингредиентом начинки станет сыр. Подберите один из следующих вариантов: рикотта, моцарелла, пармезан или сочетание нескольких видов. Рикотта обеспечивает нежность, а пармезан добавляет насыщенности. Для усиления вкуса можно добавить тертый лимон, свежую зелень или щепотку черного перца.
Для соуса:
Параллельно с равиоли подготовьте соус. Простой томатный соус отлично дополнит блюдо. Для его приготовления вам понадобятся помидоры, оливковое масло, чеснок и базилик. Используйте свежие травы для яркого аромата. Также, для разнообразия, можно применить сливочный соус на основе масла, сливок и тертого сыра. Это придаст вашему блюду кремовую ноту.
