Для приготовления соуса «Бешамель» на соевом молоке вам потребуется всего несколько простых ингредиентов, однако результат превзойдет все ожидания. Заменив коровье молоко соевым, вы придадите классическому соусу веганский оттенок и сделаете его более легким для усваивания.
Обратите внимание, что соевое молоко лучше выбирать несладкое. Это предотвратит нежелательные сладковатые нотки в вкусе соуса. Смешивание соевого молока с мукой требует аккуратности, чтобы избежать комков, поэтому лучше всего использовать венчик для равномерного смешивания.
Не забывайте про приправы. Щепотка мускатного ореха и соли значительно улучшат вкус соуса. Готовьте его медленно на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы достичь однородной консистенции. Соус «Бешамель» на соевом молоке отлично подходит для запеканок, лазаньи и других блюд, в которых обычно используются молочные соусы.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте все ингредиенты: потребуется соевое молоко, мука, масло, соль и мускатный орех. Для лучшего результата используйте безлактозное масло и высококачественное соевое молоко без добавок.
На сковороде растопите масло на среднем огне, пока оно не станет прозрачным. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Это создаст мучную пасту, или ру. Готовьте ее около 2–3 минут, не допуская подгорания.
Постепенно вливайте соевое молоко, добавляя его небольшими порциями. Каждый раз тщательно перемешивайте, чтобы избежать образования комков. Увеличивайте огонь до среднего, продолжая мешать, пока соус не начнет загустевать.
Добавьте щепотку соли и немного мускатного ореха по вкусу. Продолжайте варить соус еще несколько минут, пока он не достигнет желаемой консистенции. Если он слишком густой, можно добавить немного соевого молока.
Подавайте соус «Бешамель» сразу или используйте в рецептах пасты, лазаньи или запеканок. Хорошо подходит в качестве основы для других соусов. Тщательно раскладывайте его по блюдам, достигая равномерного распределения вкуса.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления соуса «Бешамель» на соевом молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Соевое молоко – 500 мл, оно придаст соусу кремовую текстуру и нежный вкус.
2. Мука – 50 г, используйте пшеничную муку для загустения соуса.
3. Масло растительное – 50 г, подойдет оливковое или подсолнечное масло для обжаривания муки.
4. Соль – по вкусу, добавляйте поэтапно, учитывая другие ингредиенты.
5. Молотый черный перец – по вкусу, он придаст соусу легкую пикантность.
6. Мускатный орех – щепотка, он добавит аромат и глубину вкуса.
Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс оказался быстрым и удобным. Используйте качественные компоненты для достижения лучшего результата.
