Приготовьте расстегаи с сайрой и рисом – это блюдо станет отличной идеей для семейного ужина или праздничного стола. Чтобы получить вкусные и сочные пирожки, выбирайте качественную сайру и свежий рис, так как от этого зависит общий вкус изделия.
Для теста используйте дрожжевое тесто. Оно должно быть нежным и мягким. Замесите тесто на молоке с добавлением сахара и соли, чтобы подчеркнуть вкус начинки. После того как тесто поднимется, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте в круги. Не забывайте делать это на слегка присыпанной мукой поверхности.
Для начинки возьмите консервированную сайру, хорошо отцеженную от масла, добавьте отваренный рис и мелко нарезанный лук. Приправьте смесь солью, перцем и немного укропа для аромата. Заполните каждую заготовку начинкой, придайте форму пирожка и сделайте небольшой разрез сверху. Это позволит парить, сохраняя вкус начинки при запекании.
Выпекайте расстегаи в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Подавайте горячими с кусочком масла – это добавит блюду мягкости и обогатит его вкус. Наслаждайтесь вкуснейшими расстегаями с сайрой и рисом в компании близких!
Описание приготовления:
Для начинки расстегов используйте консервированную сайру. Откройте банку, извлеките рыбу и тщательно ее размягчите с помощью вилки. Добавьте к сайре 50 граммов отварного риса, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте массу и отложите в сторону.
Тесто для расстегов
Приготовьте тесто на основе пшеничной муки. В глубокой миске объедините 500 граммов муки, одну чайную ложку соли и одну столовую ложку сахара. Разведите в стакане теплой воды (200 мл) одну столовую ложку дрожжей, дайте постоять 10 минут до появления пены. Влейте раствор в муку, добавьте 50 мл растительного масла и замесите однородное тесто. Оставьте его подходить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Формирование и выпечка
Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на небольшие кусочки, раскатайте в круглые лепешки. В центр каждой лепешки положите по 1-2 столовые ложки начинки. Сложите края и придайте форму «вавилонского овалa». Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выпекайте расстега́и в течение 25-30 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими, можно с маслом или сметаной.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления расстегая с сайрой и рисом вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные:
- 500 г теста (дрожжевого или слоеного)
- 250 г сайры (консервированной или свежей)
- 150 г риса (долгозерного, отваренного)
Дополнительные:
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 желток для смазки
Для аромата добавьте укроп или петрушку. Эти травы прекрасно подчеркнут вкус начинки.
Не забудьте про специи – немного паприки или кориандра сделают вашу начинку ярче. Всего 10-15 минут на подготовку и ваши расстегаи будут готовы к запеканию!
