Приготовьте шоколадный заварной крем, и вы мгновенно обогатите привычные десерты. Этот крем идеально подойдет для наполнения пирожных, тортов и эклеров. Начните с качественного шоколада: выберите темный или молочный, в зависимости от ваших предпочтений. Чем выше содержание какао, тем насыщеннее будет вкус.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 мл молока, 150 г сахара, 4 яйца, 50 г муки и 100 г шоколада. Вскипятите молоко, а в отдельной миске взбейте яйца с сахаром и мукой до однородной массы. Постепенно добавляйте горячее молоко в яичную смесь, постоянно перемешивая, чтобы избежать свертывания. Верните смесь на огонь и варите, пока крем не загустеет.
Затем добавьте нарезанный шоколад и перемешивайте до полного растворения. Оставьте крем остывать при комнатной температуре, а затем охладите в холодильнике. Чтобы избежать образования корки на поверхности, накройте крем пленкой в контакт. Этот шоколадный заварной крем добавит глубину и шелковистость любому десерту.
Описание приготовления:
Для приготовления шоколадного заварного крема подготовьте необходимые ингредиенты: 500 мл молока, 100 г сахара, 40 г какао-порошка, 4 желтка, 30 г кукурузного крахмала и 30 г сливочного масла. Начните с того, что в одной кастрюле смешайте молоко и сахар, доведите до кипения на среднем огне.
В отдельной миске взбейте желтки с кукурузным крахмалом и какао-порошком до однородной массы. Когда молоко закипит, аккуратно влейте его в яично-кавнейную смесь, продолжая быстро перемешивать. Это поможет избежать свертывания яиц.
После этого верните смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Процесс займет около 5-7 минут. Не забывайте следить за консистенцией, она должна быть гладкой и кремообразной.
Как только крем достигнет нужной густоты, снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте до полного растворения. Дайте крему немного остыть, после чего используйте его по назначению.
Для хранения накройте крем пленкой, чтобы избежать образования пленки на поверхности и оставьте в холодильнике. Используйте его в десертах, пирожных или просто наслаждайтесь с фруктами.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления шоколадного заварного крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл молока
- 4 яичных желтка
- 100 г сахара
- 30 г муки
- 30 г какао-порошка
- 100 г темного шоколада (понадобится для насыщенности вкуса)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
При выборе шоколада отдайте предпочтение продукту с содержанием какао не менее 60%, это дополнительно обогатит вкус крема.
Использование цельного молока придаст крему более кремовую текстуру. Яичные желтки обеспечат необходимую густоту и насыщенность.
Каждый из ингредиентов играет свою роль, обеспечивая гармоничное сочетание вкусов и текстур. Смешивание муки и какао-порошка перед добавлением в молоко поможет избежать комков.
