Приготовьте соус Болоньезе по рецепту Джейми Оливера – это простой, но невероятно вкусный способ порадовать себя и близких. Используйте свежие ингредиенты: хороший фарш из говядины и свинины, спелые помидоры, лук, морковь и сельдерей. Начните с обжаривания лука и моркови на оливковом масле до мягкости. Это придаст соусу насыщенный вкус.
– это простой, но невероятно вкусный способ порадовать себя и близких. Используйте свежие ингредиенты: хороший фарш из говядины и свинины, спелые помидоры, лук, морковь и сельдерей. Начните с обжаривания лука и моркови на оливковом масле до мягкости. Это придаст соусу насыщенный вкус.»>
Добавьте фарш и хорошо обжарьте его, разбивая комки. Когда мясо станет золотистым, добавьте нарезанный сельдерей. Овощи обеспечат текстуру и баланс в блюде. После этого влейте в сковороду красное вино, которое не только усилит вкус, но и добавит хитринки к аромату.
Следующим шагом выложите томаты и дайте соусу покипеть на медленном огне не менее часа. Это время позволяет вкусам соединиться и раскрыться. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело. Подавайте Болоньезе с пастой, посыпьте тертым пармезаном, и вы почувствуете, как уют заполняет дом.
Описание приготовления:
Овощи и специи
Параллельно нарежьте 1 небольшую морковь, 1 стебель сельдерея и 1 луковицу. Обжарьте овощи с фаршем, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок (2-3 зубчика), мелко нарезанный, и подержите на огне еще минуту.
Для насыщенного вкуса добавьте 150 мл красного вина и дайте ему выпариться на среднем огне. Затем введите 400 г консервированных помидоров и 2 ст. ложки томатной пасты. Перемешайте и добавьте базилик и орегано для аромата.
Томление и подача
Tомите соус на медленном огне около 1–1,5 часов. Это позволяет всем вкусам смешаться и раскрыться. Не забудьте периодически помешивать. Перед подачей добавьте соли и перца по вкусу.
Подавайте соус Болоньезе с пастой, посыпав тертым пармезаном. Простой, но насыщенный вкус обязательно порадует ваше вкусовое восприятие.
Состав / Ингредиенты
Для приготовления сочного болоньезе от Джейми Оливера вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Оливковое масло – 2–3 ст. ложки для жарки
- Лук – 1 средняя головка, мелко нарезанная
- Морковь – 1 шт., натертая на терке или мелко нарезанная
- Сельдерей – 1 стебель, мелко нарезанный
- Чеснок – 2 зубчика, давленого или мелко нарезанного
- Говяжий фарш – 400 г высокого качества
- Свиной фарш – 100 г для сочности блюда
- Томаты в собственном соку – 400 г (можно использовать консервы)
- Красное вино – 1 стакан для насыщенного вкуса
- Бульон (говяжий или овощной) – 200 мл для жидкости
- Соль и черный перец – по вкусу
- Базилик или петрушка – несколько свежих листочков для подачи
- Пармезан – для посыпки перед сервировкой
Также не забудьте пасту для подачи, она идеально дополнит ваш соус!
Советы по выбору ингредиентов
Ищите свежие овощи и качественное мясо. Используйте мясо с жирностью не менее 15%, это придаст блюду нужную текстуру. Паста лучше всего подойдет твердосортная, сделанная из durum пшеницы.
Обратите внимание на бульон
Для более глубокого вкуса используйте домашний бульон. Важно, чтобы он был без лишней соли и консервантов. Это сделает ваше блюдо по-настоящему домашним и натуральным.
