Приготовьте домашний кетчуп из свежих помидоров, и вы навсегда забудете о покупных вариантах. Используйте спелые томаты для достижения насыщенного вкуса и аромата. Рекомендуем выбирать помидоры с высоким содержанием мякоти, такие как сорта «Сливка» или «Розовый мед».
Используйте эту простую составляющую для своего кастрюли: на 2 кг помидоров припасите 2 луковицы, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку соли, 100 мл уксуса и приправы по вкусу. Это основа, на которой легко строить свой уникальный рецепт. Добавьте по желанию чеснок, сладкий перец или специи – такие как кориандр или черный перец.
Пробуйте различные овощи и специи, чтобы создать свою версию кетчупа. После вмешивания ингредиентов, проварите смесь около 1-1.5 часов, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания. Полученную массу пропустите через мелкое сито или воспользуйтесь блендером для получения однородной текстуры.
После достижения нужной консистенции разлейте готовый кетчуп по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Такой кетчуп отлично дополнит ваши блюда и позволит насладиться вкусом лета даже в холодные зимние дни.
Описание приготовления:
Для начала, выберите спелые, мясистые помидоры. Их нужно тщательно промыть и нарезать на кусочки. В кастрюле доведите нарезанные помидоры до кипения, помешивая, чтобы избежать пригорания. Примерно через 10 минут, когда они станут мягкими, протрите их через сито или используйте блендер, чтобы добиться однородной консистенции.
Добавление ингредиентов
Теперь пришло время добавить специи. Влейте в пюре уксус, добавьте сахар, соль, черный перец и, при желании, немного чеснока. Хорошо перемешайте и дайте смеси покипеть еще около 30 минут. Это позволит всем ароматам смешаться и создаст насыщенный вкус кетчупа.
Консервация
Простерилизуйте банки и крышки. Готовый кетчуп разлейте горячим по банкам, закройте крышками и переверните, чтобы остыли. Храните в прохладном месте. Такой кетчуп отлично подойдет к мясным блюдам, пасте или как отдельный соус.
Экспериментируйте с добавлением различных трав и специй для получения уникального вкуса. Например, базилик или орегано придадут особую изюминку. Приготовьте домашний кетчуп, который порадует вас в зимние месяцы!
Состав / Ингредиенты:
Для домашнего кетчупа из помидоров подготовьте следующие продукты:
Основные ингредиенты:
— Помидоры (2-3 кг) – выберите спелые и мясистые плоды для насыщенного вкуса.
— Лук (1-2 шт.) – придаст сладость и аромат.
— Чеснок (3-5 зубчиков) – добавьте по вкусу для пикантности.
Специи и добавки:
— Сахар (100-200 г) – балансирует кислоту помидоров.
— Соль (по вкусу) – подчеркнет все ароматы.
— Уксус (9% или яблочный, 100-150 мл) – необходим для консервации и характерного острого вкуса.
— Чёрный молотый перец и красный молотый перец (по вкусу) – добавьте для остроты.
— Базилик, орегано или другие травы (по желанию) – разнообразят аромат.
Эти ингредиенты идеально гармонируют и создают насыщенный и богатый вкус кетчупа. Подготовьте всё заранее, чтобы процесс приготовления прошёл гладко и легко.
