Приготовьте эклеры с заварным кремом, следуя простым шагам. Используйте качественные ингредиенты: муку, яйца, сливочное масло и молоко. Это обеспечит отличный вкус и текстуру. Вам понадобится 100 г муки, 100 мл воды и 100 г сливочного масла. Растопите масло с водой, после чего добавьте в смесь просеянную муку.
После того как тесто остынет, по одному вводите яйца, добиваясь однородной массы. Взбейте до эластичности. Выпекайте эклеры при температуре 200°C до золотистой корочки, это займет около 20 минут. Для заварного крема смешайте 500 мл молока и 80 г сахара, доведите до кипения. Отдельно взбейте 4 яйца с 40 г муки и постепенно введите в горячее молоко.
Когда крем загустеет, охладите его. Наполните эклеры заварным кремом с помощью кондитерского мешка. Для украшения используйте растопленный шоколад или сахарную пудру. Эклеры получатся не только красивыми, но и восхитительно вкусными! Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Приготовьте заварной крем. В средней кастрюле смешайте молоко, сахар и ваниль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. В отдельной миске взбейте яйца и крахмал до однородной массы. Когда молоко закипит, аккуратно влейте его в яичную смесь, непрерывно помешивая, чтобы не свернулись яйца.
Верните смесь обратно в кастрюлю и готовьте на слабом огне, помешивая, пока она не загустеет. Снимите с плиты и дайте немного остыть, затем переместите крем в миску и накройте пленкой, чтобы предотвратить образование корочки.
Теперь приготовьте тесто для эклеров. Смешайте воду, масло и щепотку соли в кастрюле. Доведите до кипения, затем добавьте муку и быстро перемешайте деревянной ложкой. Готовьте на среднем огне до образования однородной массы, которая отходит от стенок кастрюли.
Снимите с огня и дайте немного остыть. Постепенно добавляйте яйца, каждое вводите тщательно перемешивая, пока не получите гладкое тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите полоски на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Выпекайте эклеры в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Не открывайте дверцу в процессе выпечки, чтобы не нарушить подъем теста. После выпечки дайте эклерам остыть на решетке.
Как эклеры остынут, аккуратно сделайте небольшие отверстия в боках для начинки. Наполните их заварным кремом с помощью кондитерского мешка. Подавайте свежими и наслаждайтесь!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления эклеров с заварным кремом вам понадобятся следующие продукты:
Для теста:
• Вода – 250 мл
• Масло сливочное – 100 г
• Мука пшеничная – 150 г
• Яйца куриные – 4 шт.
• Щепотка соли
Для заварного крема:
• Молоко – 500 мл
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 150 г
• Мука или кукурузный крахмал – 50 г
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Масло сливочное – 100 г (по желанию, для крема на более насыщенный вкус)
Соблюдение этих ингредиентов обеспечит вам мягкие и воздушные эклеры с нежной начинкой. Приятного аппетита!
