Если вы ищете идеальное сочетание сладости и кислинки, приготовьте галету с крыжовником. Этот десерт порадует вас ярким вкусом и простотой в приготовлении. Начните с основного теста: 250 г муки, 125 г сливочного масла и 50 г сахара смешайте до состояния крошки. Затем добавьте холодную воду, чтобы сформировать эластичное тесто, и уберите его в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Промойте 300 г крыжовника и удалите хвостики. Для сладости добавьте 50 г сахара и 1 столовую ложку крахмала. Это поможет сдержать сок при выпечке, сохраняя текстуру начинки. Убедитесь, что крыжовник хорошо перемешан с сахаром и крахмалом.
Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге в круг диаметром около 30 см. Выложите начинку в центр, оставляя свободные края для сгибания. Аккуратно поднимите края теста и защипните их, создавая красивую рамку для начинки. Выпекайте гнет до золотистой корочки, около 35-40 минут. Подавайте теплым со сливками или мороженым, наслаждаясь неповторимым вкусом крыжовника в каждом укусе!
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. В глубокой миске соедините 200 г муки, 100 г холодного масла и 50 г сахара. Перемешивайте ингредиенты до образования крошки. Добавьте одно яйцо и немного холодной воды, тщательно замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Уберите его в холодильник на 30 минут.
Подготовка начинки
Тем временем займитесь крыжовником. Промойте 400 г свежих ягод и удалите хвостики. Если хотите, посыпьте крыжовник 50 г сахара и дайте настояться около 15 минут для выделения сока.
Сборка галеты
Раскатайте тесто на пергаменте в круг толщиной около 5 мм. В центре теста распределите крыжовник, оставляя 4-5 см свободного края. Загните края к центру, придавая галете форму. Смажьте поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекайте галету в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета. После выпечки дайте немного остыть перед подачей. Подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для особого угощения.
Состав / Ингредиенты:
Для галеты с крыжовником подготовьте следующие ингредиенты:
Тесто:
200 г муки – для основы галеты.
100 г холодного сливочного масла – придаст тесту нежную текстуру.
50 г сахара – добавит сладость и баланс даст кислинке крыжовника.
1 яйцо – свяжет компоненты и придаст тесту эластичности.
Щепотка соли – усилит вкус.
Начинка:
300 г крыжовника – лучше использовать свежий, но можно и замороженный.
100 г сахара – для начинки, количество варьируйте по вкусу.
1 столовая ложка крахмала – поможет загустить начинку и предотвратит излишнюю жидкость.
1 чайная ложка ванильного сахара – для аромата и дополнительного вкуса.
Эти ингредиенты создадут великолепное сочетание для вашей галеты. Приятного аппетита!
