Рецепт и подготовка
Чтобы заготовить жареные кабачки на зиму, выберите молодые, плотные плоды. Срезайте кабачки длиной около 15-20 см. Они более сладкие и нежные. Промойте их под холодной водой и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Растительное масло – 200 мл
- Соль – 1 ст. ложка
- Чеснок – 3-4 зубчика (по желанию)
- Специи по вкусу (черный перец, паприка)
- Уксус – 2 ст. ложки (для консервации)
Процесс приготовления:
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Масло должно быть хорошо прогрето, чтобы кабачки не впитывали его слишком много.
-
Обжарьте кружочки кабачков с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно это занимает 3-5 минут с каждой стороны.
-
Если хотите, добавьте измельченный чеснок за пару минут до конца жарки. Он придаст каплям отличный аромат.
-
После обжаривания выложите кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Затем посолите и добавьте специи.
-
Подготовьте стерилизованные банки. Уложите обжаренные кабачки в банки, чередуя их со слоями чеснока и перца. Залейте уксусом, чтобы они лучше хранились.
-
Закатайте банки крышками и переверните их вниз дном. Укутайте одеялом до полного остывания.
Хранение и использование
Правильно закатанные кабачки могут храниться в темном, прохладном месте до 1 года. Их можно использовать как гарнир, добавлять в салаты или использовать в качестве начинки для пирогов.
Этот простой рецепт поможет вам наслаждаться вкусом кабачков даже зимой. Каждый раз, открывая банку, вы будете вспоминать тепло летнего дня.
Описание приготовления:
Подготовьте кабачки, выбрав молодые и упругие плоды. Очистите их от кожицы и нарежьте кружочками или кубиками толщиной около 1 см. Это поможет сохранить текстуру при жарке.
На сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Добавьте нарезанные кабачки в раскаленное масло. Жарьте на среднем огне, регулярно переворачивая, до золотистого цвета – около 5-7 минут с каждой стороны.
Для улучшения вкуса добавьте по желанию специи: черный перец, сушеный чеснок или прованские травы. Это придаст блюду яркость и аромата.
После обжаривания выложите кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Остудите их немного, а затем упаковуйте в стерилизованные банки.
На дно каждой банки можно добавить пару зубчиков чеснока и лавровый лист. Это обогатит вкус заготовки, придавая ей пикантность.
Закройте банки крышками, ставьте их в стерилизатор или кастрюлю с кипящей водой на 20-30 минут для окончательной термической обработки.
После стерилизации дайте банкам остыть при комнатной температуре. Убедитесь в герметичности крышек и храните в прохладном темном месте. Жареные кабачки на зиму готовые к подаче на стол в любое время года.
