Приготовьте конфитюр из крыжовника, и он станет неотъемлемой частью вашего завтрака. Этот ягодный деликатес порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Чтобы достичь идеальной консистенции, выберите зрелые ягодки, которые оттеняют сладость с легкой кислинкой.
Для приготовления вам понадобятся 1 килограмм крыжовника, 500 граммов сахара и 250 миллилитров воды. Первым делом, тщательно промойте ягоды и удалите поврежденные. Затем, в кастрюле смешайте воду с сахаром и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только сахар растворится, всыпьте крыжовник и уменьшите огонь. Варите на медленном огне около 30 минут, регулярно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
Следите за состоянием ягод, они должны развариться и образовать однородную массу. Важно не передержать на плите, чтобы сохранить цвет и вкус крыжовника. Готовый конфитюр можно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Храните его в прохладном месте. Такой конфитюр отлично дополнит тосты, блины или станет изысканным ингредиентом для десертов.
Описание приготовления:
Подготовьте крыжовник, тщательно промыв его под холодной водой. Удалите черенки и плодоножки. Для получения наиболее насыщенного вкуса используйте спелые ягоды. Измерьте необходимое количество крыжовника и положите его в кастрюлю.
Добавьте сахар в пропорции 1:1, то есть, на один килограмм крыжовника – один килограмм сахара. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится. После растворения дайте смеси закипеть.
После того как компот закипит, уменьшите огонь и кипятите конфитюр около 30-40 минут. Периодически удаляйте образующуюся пенку, чтобы консистенция была однородной. Пробуйте на вкус, при необходимости добавьте немного лимонного сока для балансировки сладости.
Готовый конфитюр разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками. Дайте остыть при комнатной температуре, затем переместите в прохладное темное место для хранения.
Состав / Ингредиенты:
К крыжовнику добавьте 700 граммов сахара. Он поможет не только подсластить, но и консерванту, что продлит срок хранения конфитюра. Используйте сахар по своему вкусу, чтобы регулировать сладость.
Дополнительные ингредиенты
Для придания интересного вкуса добавьте сок одного лимона. Он добавит легкую кислинку и усилит аромат. Также можно использовать 1 чайную ложку ванильного экстракта или корицы. Эти специи придадут конфитюру необычный вкус и оттенок.
Приготовление
Выдерживайте крыжовник с сахаром на протяжении 2-3 часов для выделения сока. Затем варите на среднем огне, постоянно помешивая. Следите за консистенцией – конфитюр готов, когда он загустеет, обычно это занимает около 20-30 минут.
Не забудьте стерилизовать банки перед закатыванием, чтобы сохранить свежесть конфитюра на долгое время.
