Попробуйте добавить квашеную капусту с клюквой и яблоками в свой рацион. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и антиоксидантами. Квашеная капуста обладает пробиотическими свойствами, которые поддерживают здоровье кишечника, а клюква с яблоками придают сладковатую кислинку и изысканный вкус.
Начните с выбора свежих ингредиентов. Для квашеной капусты подойдут молодые качаны, которые легко нарезать и заквасить. Клюква произвела чудеса с ароматом, а яблоки добавят естественной сладости. Можно использовать как кислые, так и сладкие сорта, смотря по вашему вкусу.
Приготовление этого блюда не займет много времени. Нужно лишь порезать капусту, добавить клюкву и яблоки, затем заготовку посолить и приправить по вкусу. Обычно ферментация занимает 1-2 недели, и вы получите идеальное сочетание текстур и вкусов, которое прекрасно дополнит разнообразные блюда или станет самостоятельной закуской.
Описание приготовления:
Нарежьте свежую капусту на мелкие кусочки. Если хотите, используйте специальную шинковку для удобства. Поместите капусту в большую емкость, добавьте соль в пропорции 1-2 столовые ложки на 1 килограмм капусты. Массируйте капусту руками, чтобы она выделила сок.
Параллельно подготовьте яблоки и клюкву. Яблоки нарежьте на мелкие кусочки, удаляя сердцевину, а клюкву можно использовать целиком. Смешайте яблоки и клюкву с капустой, равномерно распределяя фрукты.
Добавьте семена укропа или тмина для аромата. Перемешайте все ингредиенты еще раз, затем утрамбуйте массу в банку или керамическую емкость. Оставьте немного свободного пространства в верхней части ёмкости для ферментации.
Закройте крышку, оставив немного щели для выхода газа. Поместите в прохладное место, защищенное от солнечных лучей. Через несколько дней начинайте проверять на вкус. Время ферментации составляет от одной до трех недель в зависимости от температуры.
Когда капуста приобретет нужный вкус, переместите её в холодильник для замедления процесса ферментации. Теперь можно наслаждаться квашеной капустой с клюквой и яблоками! Это универсальное блюдо отлично подходит как к мясным, так и к вегетарианским вариантам блюд.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления квашеной капусты с клюквой и яблоками вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Капуста белокочанная – 1 кг. Выбирайте свежие и крепкие кочаны.
2. Яблоки – 2-3 штуки. Лучше выбрать сладкие и кислые сорта, такие как Антоновка или Голден.
3. Клюква – 100 г. Используйте свежие или замороженные ягоды для оптимального вкуса.
4. Морковь – 1 шт. Придаст яркий цвет и легкую сладость.
5. Укроп и лавровый лист – по вкусу. Эти специи добавят аромата.
6. Соль – 20-30 г на 1 кг капусты. Лучше использовать морскую или гималайскую соль.
7. Вода – при необходимости, для регулировки уровня жидкости.
Эти простые ингредиенты создадут гармоничное сочетание вкусов, которое порадует вашу семью и гостей.
