Рецепт простой фруктовой пастилы
Сделайте домашний мармелад, используя всего три ингредиента: фрукты, сахар и желатин. Этот способ позволит сохранить натуральный вкус и аромат. Выберите спелые фрукты, такие как клубника, абрикосы или малина. Приступим к процессу!
Ингредиенты
- 500 г фруктов
- 200 г сахара
- 15 г желатина
- Сок одного лимона
Приготовление
- Подготовьте фрукты: промойте их, удалите косточки и нарежьте.
- Измельчите фрукты в блендере до состояния пюре.
- В кастрюле смешайте фруктовое пюре, сахар и лимонный сок. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара.
- В отдельной емкости замочите желатин в 100 мл холодной воды на 10 минут, затем растворите его на водяной бане, добавив в фруктовую смесь.
- Перемешивайте все ингредиенты до однородной массы, доведите до кипения и варите 5–7 минут.
- Готовую массу вылейте в форму, предварительно застеленную пергаментом. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания.
Как разнообразить вкус мармелада
Попробуйте разные комбинации фруктов, добавляя специи или орехи для интересного вкус. Вот несколько идей:
- Яблоко и корица: добавьте 1 ч. л. корицы в яблочное пюре.
- Ананас и кокос: используйте ананасовое пюре и добавьте кокосовую стружку.
- Маракуйя и имбирь: используйте маракуйю и тертый имбирь для остроты.
Сделайте мармелад по своему вкусу, экспериментируя с пропорциями и добавками. Это не только вкусно, но и полезно. Угощайте родных и наслаждайтесь домашним деликатесом!
Описание приготовления:
Выберите свежие фрукты или ягоды, которые станут основой вашего мармелада. Они должны быть спелыми и ароматными. Хорошо подходят яблоки, груши, персики, малина или клубника. Тщательно промойте и очистите их от кожуры, если это необходимо.
Измельчите фрукты в блендере или с помощью мясорубки. Полученное пюре должно быть однородным. Отмерьте нужное количество пюре – для начала используйте 1 кг. Фруктового пюре, чтобы получить около 1 литра конечного продукта.
Приготовление смеси
Переложите фруктовое пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Обычно соотношение составляет 1:1, но можно регулировать по вкусу. Добавьте сок одного лимона, он придаст мармеладу кислинку и улучшит консистенцию.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите массу до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, помешивая, около 30-60 минут. Консистенцию можно проверить, капнув немного мармелада на холодную тарелку: если капля не растекается, он готов.
Завершение процесса
Как только мармелад достиг нужной консистенции, влейте в него желирующий агент, например, пектин. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы правильно рассчитать количество. Хорошо перемешайте массу и дайте ей покипеть еще несколько минут.
Затем разлейте горячий мармелад по тщательно вымытой и стерилизованной таре. Закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного остывания уберите в холодильник, где мармелад будет храниться несколько месяцев.
