Почему стоит попробовать равиоли с яйцом?
Равиоли с яйцом – это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для ужина. Эта итальянская закуска порадует любителей пасты и яиц. Четко выраженный вкус теста в сочетании с нежной начинкой сделает ваш вечер незабываемым.
Ингредиенты
- 300 г муки
- 3 яйца
- 150 г рикотты
- 50 г пармезана
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Оливковое масло
- Свежая зелень для украшения
Приготовление теста
Для начала сделайте тесто для равиоли. Просейте муку в глубокую миску, добавьте два яйца и щепотку соли. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Уберите его в пленку и дайте постоять 30 минут.
Начинка
Следующий шаг – приготовление начинки. В отдельной миске смешайте рикотту, тертый пармезан, одно яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Формирование равиоли
Раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью формочки или стакана вырежьте круги. В центр каждого круга положите по чайной ложке начинки. Сложите тесто пополам, плотно прижимая края. Убедитесь, что начинка не вытечет во время варки.
Приготовление
Закипятите воду с солью и аккуратно опустите равиоли. Варите 3-5 минут до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Подготовьте подливу: обжарьте на оливковом масле немного чеснока и добавьте свежую зелень.
Подача
Подавайте равиоли горячими, полив их подливой. Украсьте блюдо свежей зеленью и щедро посыпьте тертым пармезаном. Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
Описание приготовления:
Подготовьте тесто для равиоли, смешав муку с яйцом и щепоткой соли. Замесите тесто до получения однородной массы. Оберните его пленкой и оставьте на 30 минут. Тем временем займитесь начинкой: сварите яйца всмятку, остудите и аккуратно очистите. Для создания богатого вкуса добавьте в начинку немного тертого сыра, шпината или рикотты.
Формирование равиоли
Раскатайте тесто в тонкий лист, используя скалку или паста-машину. Нарежьте на равные квадраты. В центр каждого квадрата положите небольшую ложку начинки. Убедитесь, что яйца не треснули. Сложите тесто пополам, аккуратно прижмите края, чтобы удалить воздух. Обязательно запечатайте равиоли, чтобы начинка не вытекла при варке.
Приготовление и сервировка
Варите равиоли в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут на поверхность – это займет всего 3-4 минуты. Параллельно подогрейте соус, например, из сливок и пармезана, чтобы обжарить равиоли после варки. Подавайте с обильным количеством соуса и посыпьте свежей зеленью. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и текстурой!
