Для приготовления настоящей шурпы в казане на костре выберите свежие ингредиенты. Мясо бараньего или говяжьего сорта подойдет идеально. Нарежьте его кусочками размером 3-4 сантиметра. Обжарьте мясо на раскаленном масле до золотистого цвета, это добавит аромата. Не забудьте про специи: душистый перец, зиру и лавровый лист станут отличным дополнением.
После обжарки добавьте к мясу нарезанные овощи – морковь, картофель, лук, перец. Овощи лучше нарезать крупно, чтобы они не потеряли форму во время варки. Влейте достаточно воды, чтобы шурпа получилась насыщенной и ароматной. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, и дайте блюду томиться минимум 1-1,5 часа, чтобы мясо стало мягким, а ароматы смешались.
За 10-15 минут до окончания приготовления добавьте зелень, чеснок и соль. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Подавайте шурпу горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно согревает и создаёт атмосферу дружеского общения вокруг костра.
Описание приготовления:
Для приготовления шурпы на костре понадобится казан с толстыми стенками. Начните с выбора мяса: баранина, говядина или курица подойдут идеально. Нарежьте мясо кусками размером около 5 см. Обжарьте его на раскалённом масле до румяной корочки, это придаст блюду насыщенный вкус.
Добавьте к мясу нарезанные крупными кубиками лук и морковь. Обжаривайте их до золотистого цвета. После этого добавьте картофель, также нарезанный большими кусками. Перемешайте ингредиенты и дайте им немного подрумяниться.
Затем влейте воду, чтобы она полностью покрыла содержимое казана. Добавьте соль, перец и специи по вкусу: зиру, барбарис и лавровый лист. Доведите до кипения и убавьте огонь. Позвольте шурпе медленно готовиться, около 1,5-2 часов. Это время позволит мясу стать мягким, а вкусы раствориться в бульоне.
За 20 минут до готовности положите нарезанный сладкий перец и зелень. Укроп и петрушка придадут свежесть блюду. Подавайте шурпу горячей, украсив свежей зеленью и ломтиками лимона для яркости вкуса. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для шурпы в казане на костре подготовьте следующие ингредиенты:
- Мясо: 1,5 кг баранины или говядины, нарезанное на куски. Мясо лучше всего брать с небольшим количеством жира для насыщенного вкуса.
- Лук: 3-4 крупных луковицы, нарезанных полукольцами. Он придаст блюду сладость и аромат.
- Морковь: 3-4 корнеплода, нарезанных брусками. Морковь добавляет яркости и сладости.
- Картофель: 4-5 клубней, нарезанных кубиками. Этот ингредиент делает шурпу сытной.
- Перец сладкий: 2-3 шт. различных цветов, нарезанных кубиками. Он добавляет цвет и аромат.
- Помидоры: 2-3 шт., нарезанных кусочками или полукольцами. Они подарят кислинку и свежесть.
- Зелень: укроп и петрушка, по вкусу. Эти травы украшат и обогатят вкус.
- Специи: зира, черный перец, лавровый лист. Используйте их для формирования глубокого аромата.
- Вода: около 3-4 литров. Запаситесь качественной, чистой водой для бульона.
Готовка шурпы не требует чрезмерных затрат на продукты, поэтому выбирайте свежие и качественные ингредиенты для лучшего результата.
