Приготовьте сочники с вишней – это отличный способ порадовать себя и близких. Они обладают гармоничными вкусами, где сладость теста прекрасно сочетается с кислинкой вишни. Для их приготовления рекомендуется использовать свежую или замороженную вишню без косточек, чтобы максимально упростить процесс.
Начните с теста: для основы подойдет простой рецепт, который включает муку, сливочное масло, яичный желток и немного творога. Смешивайте ингредиенты до получения однородной массы и оставьте в холодильнике на 30 минут. Это сделает тесто более пластичным и удобным для работы.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Вишню смешайте с сахаром и крахмалом. Крахмал не только придаст начинке липкость, но и поможет избежать излишней влаги. После этого разделите тесто на равные части, раскатайте и выложите в центре каждой порции подготовленную вишню, аккуратно закрывая края. Важно хорошо защипнуть тесто, чтобы при выпечке начинка не вытекала.
Запекайте сочники в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте их горячими, посыпав сахаром для дополнительной сладости. Такой десерт станет замечательным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте тесто. В глубокой миске смешайте 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара и 1 яйцо. Замесите однородное тесто, добавьте щепотку соли и охладите его в холодильнике на 30 минут.
Тем временем займитесь вишнями. Возьмите 300 г свежих вишен, удалите косточки и положите их в кастрюлю. Добавьте 100 г сахара и 1 столовую ложку крахмала. Перемешайте и доведите до легкого кипения. Варите вишни на среднем огне 5-7 минут, пока сок не загустеет.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Достань тесто и раскатайте его на присыпанном мукой столе. Вырежьте круг диаметром 25 см и выложите его в форму для выпечки, сделав бортики. Вылейте подготовленную вишневую начинку на тесто.
Остатки теста раскатайте и нарежьте на полоски. Уложите их в виде решетки сверху вишни. Для золотистой корочки смажьте полоски взбитым яйцом.
Поставьте пирог в духовку и выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета. После выпекания дайте остыть при комнатной температуре. Подавайте с шариком ванильного мороженого для удовольствия.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления сочника с вишней вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Тесто:
- 500 г муки высшего сорта;
- 200 г сливочного масла (или маргарина);
- 2 яйца;
- 100 г сахарного песка;
- 1 ч. ложка соли;
- 250 мл кислого молока или сметаны;
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста.
2. Начинка:
- 400 г вишни (можно использовать как свежие, так и замороженные);
- 150 г сахарного песка (по вкусу, в зависимости от кислоты вишни);
- 1 столовая ложка крахмала (для загустения начинки);
- 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию).
Соберите все необходимое, чтобы приготовить вкусные и ароматные сочники с вишней. Никаких сложностей – только простые и доступные ингредиенты!
