Простой, но изысканный соус для устриц способен преобразить ваше блюдо, подчеркнув натуральный вкус моллюсков. Рекомендуем классический соус мизуи, который сочетает в себе соевый соус, лимонный сок и свежий имбирь. Этот освежающий вариант добавит пикантности, не перекрывая при этом нежный вкус устриц.
Смешайте две столовые ложки соевого соуса с одной столовой ложкой лимонного сока и натертым одним сантиметром свежего имбиря. По желанию добавьте пару капель табаско для остроты. Перемешайте и дайте настояться 10 минут – это позволит вкусам раскрыться. Подавайте соус охлажденным, чтобы насладиться каждым глотком свежести.
с одной столовой ложкой лимонного сока и натертым одним сантиметром свежего имбиря. По желанию добавьте пару капель табаско для остроты. Перемешайте и дайте настояться 10 минут – это позволит вкусам раскрыться. Подавайте соус охлажденным, чтобы насладиться каждым глотком свежести.»>
Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавить в соус нарезанный зеленый лук или тертые водоросли нори для дополнительной текстуры. Вариации помогут вам найти идеальный вкус, который подходит именно вам. Этот простой рецепт станет отличным дополнением к любым устрицам и удивит ваших гостей!
Описание приготовления:
Для приготовления соуса для устриц смешайте в небольшой миске 50 мл свежевыжатого лимонного сока и 100 мл вина. Подогрейте эту смесь на среднем огне в кастрюле до легкого кипения. Затем добавьте одну столовую ложку дижонской горчицы и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
В отдельной ёмкости взбейте два желтка с щепоткой соли до получения однородной массы. Постепенно вливайте горячую винную смесь в желтки, не прекращая взбивать. Продолжайте взбивание над водяной баней, пока соус не загустеет и не станет creamy.
Приправы и варианты подачи
Добавьте одну столовую ложку каперсов и рубленого укропа для свежести. Соус также отлично сочетает с несколькими каплями соуса табаско для пикантности. Подайте его в маленькой мисочке рядом с устрицами. Это идеально дополнит их вкус.
Хранение соуса
Если планируете использовать соус позже, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Срок годности составит два дня. Перед подачей рекомендуется вернуть соус к комнатной температуре и хорошо перемешать.
Состав / Ингредиенты:
Для создания ароматного соуса для устриц подготовьте следующие ингредиенты:
- 1/2 чашки лимонного сока
- 1/4 чашки винного уксуса
- 1 столовая ложка гренадина
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка острого соуса (чилли или табаско)
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Свежая зелень (петрушка или укроп) по вкусу
Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Дайте соусу настояться минут 15 для насыщения ароматов перед подачей.
Варианты и дополнения:
Для разнообразия попробуйте добавить в соус немного тертого имбиря или дижонской горчицы. Эти ингредиенты придадут пикантность и интересный вкус вашей заправке.
Сервировка:
Соус отлично сочетается с свежими устрицами, улучшая их натуральный вкус. Подавайте соус в отдельной мисочке рядом с устрицами и наслаждайтесь!
