Попробуйте приготовить соус «Ткемали» в мультиварке – это не только быстро, но и удобно. Используйте спелые сливы, чтобы достичь идеального баланс вкуса между кислым и сладким. Мультиварка позволяет точно контролировать процесс, что гарантирует насыщенный вкус вашего соуса.
Для начала, подготовьте ингредиенты: 1 кг слив, 3-4 зубчика чеснока, 1-2 ч. л. соли, несколько веточек свежей кинзы и приправы по вкусу. Помойте сливы, удалите косточки и нарежьте их на крупные куски. Поместите все ингредиенты в чашу мультиварки.
Выберите режим «Тушение» и установите таймер на 30 минут. Это поможет ингредиентам равномерно размягчиться и соединиться в однородную массу. После окончания программы используйте погружной блендер, чтобы добиться нужной консистенции – гладкой или с кусочками, как вам нравится.
Не забудьте попробовать соус на вкус и при необходимости добавьте ещё соли или приправ. Разлейте готовый «Ткемали» по банкам и оставьте остывать. Наслаждайтесь домашним соусом в любое время года, добавляя его к мясным блюдам или используя в качестве заправки для салатов.
Описание приготовления:
Для начала подберите свежие черносливовые сливы, они станут основным ингредиентом соуса. Промойте плоды, удалите косточки и нарежьте их на четвертинки. Далее загрузите сливы в чашу мультиварки и добавьте воду. Установите режим «Суп» на 20 минут.
Параллельно подготовьте остальные компоненты: нарежьте лук и чеснок. Откройте мультиварку, добавьте лук и чеснок к сливам, перемешайте. Включите режим «Жарка» на 10 минут, чтобы овощи размягчились и приобрели аромат.
Добавление пряностей:
После этого добавьте к смеси сахар, соль, черный перец и зиру. Опционально можно добавить свежую кинзу или укроп для дополнительного аромата. Перемешайте все ингредиенты и готовьте в режиме «Тушение» примерно 30 минут.
Окончательная обработка:
Когда время истечет, используйте блендер, чтобы измельчить получившуюся массу до однородной консистенции. Попробуйте соус на вкус, при необходимости добавьте специи. Разлейте соус по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления соуса «Ткемали» в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:
- Сливы: 1 кг спелых сливан или алычи. Лучше выбрать лиловые или зеленые сорта.
- Чеснок: 4-5 зубчиков. Он придаёт соусу пикантность.
- Кинза: 1 пучок. Используйте свежую зелень для насыщенного вкуса.
- Укроп: 1 пучок. Замечательно дополняет аромат.
- Красный острый перец: по вкусу. Добавляет остроты и яркости.
- Соль: 1-2 чайные ложки. Регулируйте по вкусу.
- Сахар: 1 столовая ложка. Балансирует кислотность слив.
- Уксус: 2-3 столовые ложки. Применяйте по желанию для дополнительной кислинки.
Эти компоненты легко находить и они прекрасно сочетаются для создания насыщенного и ароматного соуса. Не забудьте, что главное в «Ткемали» – это баланс вкусов и свежесть ингредиентов.
