Приготовьте свиные отбивные в духовке, чтобы насладиться нежным мясом с аппетитной корочкой. Для этого выбирайте мясо качественной свежести, лучше всего подойдут свинные карбонаты. Нарежьте их на порционные куски толщиной около 1,5 см для равномерного приготовления.
Перед запеканием маринуйте мясо в смеси оливкового масла, лимонного сока и ваших любимых специй – это придаст отбивным неповторимый вкус. Оставьте мариноваться хотя бы на 30 минут. Затем обваляйте куски в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки, чтобы зафиксировать соки внутри мяса.
После этого разместите отбивные на противне и запекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут. Для дополнительного аромата добавьте к мясу немного чеснока и свежих трав, таких как розмарин или тимьян. Подавайте с овощами или картофелем, наслаждаясь каждым кусочком.
Описание приготовления:
Подготовьте свиные отбивные, обрезав лишний жир и отбойте их пищевым молотком. Это поможет мясу стать мягким и готовиться равномерно. Замаринуйте отбивные в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и чеснока на 30-60 минут. Выбор маринада позволит мясу насытиться ароматами и улучшить вкус.
Запекание в духовке
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выложите замаринованные отбивные на противень, предварительно смазанный маслом. Для дополнительного вкуса посыпьте их любимыми специями, например, паприкой или тимьяном. Запекайте около 25-30 минут, периодически поливая мясо образовавшимся соком для сохранения сочности.
Подача и garnish
Проверьте готовность, проткнув отбивную ножом – сок должен быть прозрачным. Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут перед подачей. Это делает его более сочным. Подавайте с овощами на гарнир или свежим салатом. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или запеченными овощами.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления свиных отбивных в духовке вам понадобятся:
- 500 г свинины (лучше использовать шею или корейку)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 ст. ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- 1 ч. ложка паприки (по желанию)
- 1 ч. ложка сушеного орегано или тимьяна
- Лимон (сок и цедра для маринада; по желанию)
Обратите внимание на качество мяса: выбирайте свежую свинину с небольшим количеством жира, чтобы отбивные не были сухими. Используйте чеснок для аромата и придайте мясу пикантности с помощью специй.
Дополнительные ингредиенты:
Если хотите разнообразить вкус, добавьте:
- 500 г картофеля для запекания рядом с отбивными
- Свежие травы (петрушка, укроп) для подачи
- 150 г сыра (например, моцарелла или пармезан) для запекания
Все эти компоненты помогут создать гармоничное и насыщенное блюдо. Готовьте с удовольствием и экспериментируйте с необходимыми приправами!
