Попробуйте приготовить ватрушки «Розочки» – это не только вкусно, но и красиво. Начните с легкого теста: возьмите 500 г муки, 250 мл молока, 7 г сухих дрожжей и 100 г сахара. Смешайте все ингредиенты, добавьте 70 г растопленного масла и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 1-1,5 часа для подъема.
Для начинки подойдут творог или яблоки, но творожная начинка особенно хороша. Смешайте 400 г творога с 100 г сахара и 1 яйцом, добавьте ванилин по вкусу. Если выберете яблоки, нарежьте их кубиками, добавьте корицу и немного сахара.
Раскатайте тесто в круги, вырежьте кружки и заполните каждую начинкой. Скрутите в форму «розочки» и разместите на противне. Оставьте на 30 минут для повторного подъема, затем смажьте яйцом для румяной корочки. Выпекайте при 180°C примерно 20-25 минут.
Подавайте ватрушки тепленькими, посыпанными сахаром, или с большой ложкой сметаны. Наслаждайтесь домашней выпечкой с близкими!
Описание приготовления:
Подготовьте тесто, смешивая муку, соль и сахар в глубокой миске. Добавьте мягкое масло и перемешайте до образования крошки. В отдельной емкости соедините теплое молоко, дрожжи и яиц и дайте постоять 10 минут. Затем влейте смесь в муку и замесите тесто, пока оно не станет гладким. Оставьте тесто в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. К творогу добавьте сахар, ванильный сахар и яйцо. Перемешайте до однородной массы. При необходимости протрите творог через сито для более нежной консистенции.
Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круг. В центр каждого круга выкладывайте по ложке начинки. Складывайте края теста к центру, формируя «розочку». Переносите ватрушки на противень, застеленный пергаментом.
Дайте ватрушкам немного подняться, затем смажьте их взбитым яйцом для красивой корочки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока не зарумянятся. Остудите на решетке и подавайте к чаю.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления ватрушек «Розочки» вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто:
Мука (500 г) – используйте высший сорт, чтобы обеспечить легкость и воздушность теста.
– используйте высший сорт, чтобы обеспечить легкость и воздушность теста.
«>
Молоко (250 мл) – лучше взять свежайшее. Оно придаст мягкость.
– лучше взять свежайшее. Оно придаст мягкость.
«>
Дрожжи (10 г) – активные дрожжи имеют большое значение для поднятия теста.
– активные дрожжи имеют большое значение для поднятия теста.
«>
Сахар (50 г) – немного для сладости и улучшения вкуса.
Соль (5 г) – усиливает вкус, не забывайте, что небольшое количество важно.
– усиливает вкус, не забывайте, что небольшое количество важно.
«>
Яйцо (1 шт.) – добавьте для пышности и насыщенности теста.
– добавьте для пышности и насыщенности теста.
«>
Масло растительное (50 мл) – сделает тесто более эластичным.
Начинка:
Творог (300 г) – выберите гладкий и нежирный. Он составит основу начинки.
– выберите гладкий и нежирный. Он составит основу начинки.
«>
Сахар (100 г) – для сладкого вкуса начинке.
– для сладкого вкуса начинке.
«>
Яйцо (1 шт.) – связывает массу и добавляет текстуру.
– связывает массу и добавляет текстуру.
«>
Ванильный сахар (1 ч. ложка) – добавит аромата.
– добавит аромата.
«>
Изюм (по желанию, 50 г) – прекрасно дополняет творожную начинку, можете заменить на свежие ягоды.
Соблюдайте пропорции для достижения идеальной текстуры и вкуса. Приятного аппетита!
