Ингредиенты для приготовления
Для вкусного и насыщенного харчо с аджикой подготовьте следующие ингредиенты:
- 500 г говядины на кости
- 1 стакан риса
- 2 крупных лука
- 2 помидора
- 3-4 зубчика чеснока
- 1-2 столовые ложки аджики
- Приправы: хмели-сунели, черный перец, лавровый лист
- Соль по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление харчо
Начните с приготовления бульона. Поставьте говядину в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 1,5-2 часов для получения насыщенного бульона.
Подготовка овощей
Пока варится мясо, нарежьте лук мелкими кубиками. Пассеруйте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Сборка супа
Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте кубиками. Верните мясо обратно в кастрюлю. Добавьте рис, обжаренные овощи, аджику, лавровый лист и все специи. Готовьте на среднем огне около 20 минут, пока рис не станет мягким.
Финальные штрихи
В конце добавьте измельченный чеснок и дайте настояться супу под крышкой 10 минут. Подавайте харчо горячим, посыпав свежей зеленью.
Попробуйте этот вариант харчо с аджикой для насыщенного вкуса и нежного аромата. Такой суп станет отличным решением для уютного семейного ужина.
Описание приготовления:
Приготовление «Харчо» с аджикой начинается с выбора качественного мяса. Подойдут говядина или баранина, нарезанные на кубики. Обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом до образования золотистой корочки.
Добавьте к мясу нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Затем введите натертую морковь. Продовжайте обжаривать еще несколько минут, чтобы овощи раскрыли свой аромат.
Следующий шаг – добавить в кастрюлю помидоры. Можно использовать как свежие, так и консервацию. Измельчите их в блендере или нарежьте мелкими кубиками, после чего добавьте в смесь.
После того как овощи приобретут однородную массу, введите специи: хмели-сунели, черный перец и, конечно, аджику. Она добавит неповторимую остроту и насыщенность. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Залейте все это водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте каше покипеть 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким. В самый конце приготовления добавьте рис, который предварительно промыли. Время варки риса составляет около 20 минут.
Не забудьте подготовленные зелени, как петрушка или кинза, и добавьте их в конце варки. Это добавит свежести и яркости блюду. Подавайте «Харчо» горячим, подлив в глубокие тарелки, желая приятного аппетита!
